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coffee beans & cheese cake




銘柄:ブラジルブルボン
焙煎時間:12分33秒
焙煎度:フルシティ
欠点豆:38粒(約4g)

ムラにはなりましたが,今回は不思議と美味しく出来上がりました。ついに,コツを掴んだかも。
ムラを無くすことよりも,豆をきっちりとハゼさせることの方が重要な気がしてます。でも,ムラをなくせばもっと美味しくなるはず。


IMG_2548-s.jpg

IMG_2553-s.jpg

IMG_2556-s.jpg

そして,チーズケーキ。
前回は,ヨーグルトをかなり使いましたが,今回は不使用。
代わりに,生クリームとレモンとラム酒を少々で完成。
前回よりもだいぶ水分量が減り,型の中で形を整えるのが大変でした。
濃厚でフォークでカットする時の切り心地も十分,でもけしてクドくはない,これまた自画自賛の出来です。

何とか自分のおやつを自分でこしらえることができるようになってきました。



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はにまる | URL | 2007.01.19 09:58
ストイックだな
いよいよカフェやるの?
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よういち

Author:よういち
12月18日生まれ / O型

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