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「ピエール・プレシュウズ」


【モンブラン・ブリュレ】

長久手町にあるパティスリー。
ここは美味しいです。そして杁ケ池を目の前に眺められるロケーションがまた良いのです。
この日は、めずらしく空いていたのでイートインをしてきました。
四万十川流域で育った栗を惜しげもなく使っています。栗生地は、つなぎの材料をほとんど使っていないようで、十割そばのような感じとういうか、栗そのものの甘みと食感です。
表面を少し焼いたことで、スイートポテトのような香ばしさもほんのりあります。中には、甘さ控えめで軽い舌ざわりの生クリームがぎっしり。そして底には、サクサクとした白い物体(名前がわかりませんが、砂糖の塊になっているようなくどくて硬いイメージのアレです。しかし、ここのは全く甘くなく食感の変化だけを楽しめます。)
見た目の華やかさとは裏腹に、自然の味を大事にしてる控えめな味付けが素晴らしいです。
ここのケーキだったら、2個頼んで食事がわりにしても良いかなとすら思えます。

IMG_2978.jpg
パスタじゃないですよ。奥にちらっと見えるのが杁ケ池。

IMG_1639.jpg
以前に食べたショートケーキ。具材を直前に盛り合わせる手法も新鮮です。スポンジが焼き上がりのままのふかふか感を保っていて美味しい!
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