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桜。


今年も、もう3ヶ月経ってしまいました。そして桜の季節です。

↑先週末の岐阜公園。3~5分咲き程度の感じです。


帰りに、フランボワーズというパティスリーに行ってきました。1989年創業で、地元では定番のお店のようです。
IMG_4648.jpg
「桜」
見たとおり桜餅をイメージしたもの。
生クリーム、スポンジ、金時豆をお餅で包んであります。雪見大福のようなお餅の薄さと甘さ抑えめの具材のなかで、金時の素朴な味と歯ごたえがとても好印象です。

IMG_4650.jpg
「ごま豆腐」

ごまを混ぜ込んだババロワ(?)風の生地に生クリームのホイップときな粉がかけてあります。
とてもシンプルですが、程よい弾力のあるババロワの食感がよく、ごまの味がとても引き立っています。これも美味しい。

IMG_4644.jpg
オリジナルのケースは、開け閉めしやすい設計で感心しました。リボンまで結んでいただけました。

【フランボワーズ】
詳しくはこちら


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